食品と栄養のお話

ちんげんさい（青梗菜）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ちんげんさい（青梗菜）の栄養

ちんげんさい（青梗菜）はビタミンＡ、Ｃなどのビタミン群、カルシウム、鉄分、リンなどのミネラル成分、さらには食物繊維を豊富に含んでいる万能野菜です。

ビタミンＡはもちろんのことカロテンも含んでおり、ガン予防、風邪予防、眼精疲労などにも効果があります。ビタミンＡは油で炒めることによって

食物繊維を含んでいることから、コレステロールの低下を促し動脈硬化の予防や、便秘解消にも役に立つでしょう。生活習慣病の予防にもってこいの野菜と言えます。

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