サツマイモ（薩摩芋）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

サツマイモ（薩摩芋）は第６の栄養素といわれている「食物繊維」を多く含んでいる野菜です。また、イモ類の中ではビタミンＣが一番多く含んでいるのもサツマイモです。

さらにサツマイモに含まれているビタミンＣは、豊富なデンプンに包まれているので熱を加えても壊れにくいという特長をもっています。

食物繊維で便秘解消、ビタミンＣで美肌効果と女性にはもってこいの野菜です。

「おなら」が気になる人は皮ごと食べることをオススメします。消化を助けてくれる「ヤラーピン」という物質が皮の内側に含まれているため、おならが出にくくなります。

ただし、栄養価が高いサツマイモは糖分も豊富に含んでいるので食べ過ぎると糖尿病を促進する恐れがあるので注意しましょう。

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