食品と栄養のお話
アスパラガスの栄養
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
アスパラガスの栄養
アスパラガスは、ビタミンA、カロテン、タンパク質、糖質、カルシウム、リンなどを比較的多く含んでおり、胃の働き・肝機能・腎機能を改善し疲労を回復に役に立つ「アスパラギン酸」（必須アミノ酸の一種）も含んでいます。
また漢方では、滋養強壮、美肌、水分調整をしてくれる事でも重宝されています。
その他に穂先に含まれている「ルチン」は、毛細血管を丈夫にしてくれる働きがあるため、動脈硬化や高血圧の予防に良いとされいています。
いろんな野菜と比べてもアスパラガスは栄養素が高く、調理しやすいのも特長ですね。
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