食品と栄養のお話

アスパラガスの食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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アスパラガスの食べ方

水溶性ビタミンを多く含んでいるアスパラガスは、長い時間ゆでると栄養素がなくなってしまう為、炒めたり揚げたりするのが一般的です。ゆでるときはサッとゆでる位でいいです。

サッと茹でて塩やマヨネーズでがぶりと食べるのもいいですが、オーブントースターに入れて少し焦げ目が付いたくらいでそのまま食べるか、塩・マヨネーズ・バターなどをつけて食べるのもおいしいです。

油で調理したり、バターをつけて食べるとカロテンの吸収も良くなります。

バターソテー、ベーコン巻き、しょうが焼き、チーズ焼きなど豊富な調理例があります。

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