スズキ（鱸）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

スズキ（鱸）には白身の割には脂溶性ビタミンを多く含んでおり、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｄ、鉄分、カリウム、ＤＨＡ、ＥＰＡを豊富に含んでいます。

ビタミンＡは、目や皮膚の粘膜に作用し、眼精疲労の改善や皮膚病予防に効果があり、免疫力の向上によって、風邪予防にも効果が期待できます。

ビタミンＤはカルシウムを吸収しやすくするビタミンで、骨や歯を丈夫にするだけでなく、イライラの解消、ストレスの解消にも役に立つビタミンです。

さらに貧血予防にもつながる鉄分も含んでいますので、骨粗鬆症になりやすく、カルシウムの消費が著しい女性には、是非とも食べてもらいたい食材です。

ただし、ビタミンＣを含んでいませんので、鉄分を有効に吸収するためにレモンや夏野菜と一緒に食べるようにして、バランスをとることも大切です。

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