さんま（秋刀魚）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

さんま（秋刀魚）の食べ方としてまず思い浮かべるのが、「塩焼き」ではないでしょうか。

脂ののったサンマは、焼き網の上で塩を振って焼き、たっぷりの大根おろしにしょうゆをかけ、さらにレモンやカボスといった果実汁をたらして食べたらもうたまりません。

また、鮮度のよいサンマの刺し身は絶品です。
多少の臭みがありますので、しょうがやにんにくなどで臭みを消して食べるのが一般的です。
寿司ネタ、押し寿司、マリネなどにして食べるとおいしいです。

油との相性もよく、チーズ焼き、バター焼き、ムニエル、味噌漬け焼き、照り焼きにも向いています。

また、サンマの腹わたもおいしい上、栄養も豊富に含まれていますので、調理した際は捨てずにそのまま食べるようにしましょう。

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