イカ（烏賊）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

イカ（烏賊）は、さばいて楽しく、食べておいしくと２種類の楽しみ方があります。

また、調理法によってイカの種類も変わります。

スルメイカは、その独特の甘味が生かすことができる「細作り」に、アオリイカは、その肉厚のよさから「寿司ネタ」として、コウイカは天ぷらにするとさっくりとした食感がたまりません。

「細作り」は、イカを細く切り、イカそうめんにしたり、ショウガじょうゆに漬けて食べるとおいしいです。

イカの胴にもち米をつめて煮たり、胴を輪切りにして煮てもとてもおいしいです。

保存用として調理する際は、イカの身を干して干しイカにすると、長期間の保存が可能です。

はらわたは新鮮なうちに食べるのがベストで、塩辛などにしましょう。

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