アジ（鯵）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

アジ（鯵）にはビタミンＢ１、Ｂ２、カリウム、カルシウム、タウリン、「グリシン、アラニン、グルタミン酸」といったうまみ成分や、ＤＨＡ、ＥＰＡなど栄養満点の青魚です。

タウリンはコレステロール値を下げて、高血圧や動脈硬化の予防に、ＥＰＡは血管を広げ血管壁を若々しく保ってくれます。
タウリンとＥＰＡとの相乗効果により、質の良い血液が全身をめぐりやすくなり、血行不良からくる偏頭痛や、疲れ目、肩こりなどの改善にも効果があります。

さらに「脳の栄養」とも言われているＤＨＡが、脳や神経組織の発育や機能を維持する役割をもっていて、記憶力の低下や、目の疲れを防いでくれます。

干物にすることで、ビタミンＢ群、カルシウム、ＥＰＡなどがさらに増える為、疲労回復等に絶大な効果を発揮します。

野菜一覧

肉・魚介類一覧

乳製品一覧

海藻・穀物一覧

種実、豆類一覧

果物一覧

調味料一覧

携帯サイトオープン！

リンク集