「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
ほたてがい(帆立貝)には、グリシン、グルタミン酸、イノシン酸、アラニンなどのうまみ成分や、亜鉛、鉄分、ビタミンB2、タウリンなども豊富に含まれています。
注目したいのは亜鉛の量。カキ(牡蠣)に次ぐ含有量です。
イライラしやすい人や、ストレスの多い人ほど亜鉛の消費量が早く、不足するとホルモンバランスがくずれ、子供の発育が遅れたり、胃腸障害が起こりやすくなります。
また、タウリンの量も豊富で、肝機能強化の効果もありますので、アルコールが好きな人や、悪酔いを避けたい人、二日酔いの人にはもってこいです。
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