えんどうの食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

さやのまま食べる「さやえんどう」は、さやについているすじをヘタごと手で取り除きます。その後、塩水を沸騰させた鍋に入れ、色ツヤがよくなる程度まで茹でます。

さやえんどうはその見た目がきれいで整っているので、日本料理に多く使われており、煮物、吸い物、揚げ物、卵とじなどに最適です。

グリンピースは、さやえんどうと比べ独特の味をしていて敬遠されがちですが、ご飯と一緒に炊き込んで、グリンピースご飯として食べると、ご飯に味がしみこんでおいしく食べることができます。

実えんどうは乾燥しているので、水に一晩つけて戻してから、和菓子の材料にしたり、砂糖と一緒に煮て食べるとおいしく食べれます。

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