えんどうの栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

えんどうには、でんぷん、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、カロテン、さらには必須アミノ酸である「リジン」も豊富に含んでいるのが特長です。

ビタミンＣは、細胞の結合を強化しているコラーゲンの生成に深くかかわっているビタミンで、しみ、そばかすの予防などの美容効果、免疫力向上による、風邪防止などに力を貸してくれます。

また、ビタミンＢ１、Ｂ２をも豊富に含まれているので、糖質の代謝を高め、ダイエットの天敵である脂肪の代謝を促進します。その為エネルギーになりやすく、疲労回復に役立ち、ダイエットにももってこいです。

必須アミノ酸であるリジンは、タンパク質、カルシウムやビタミンの吸収を助け、肝機能の向上、コレステロール値の安定に役立つ効果があります。さらに、疲労回復や集中力の向上にも役に立つでしょう。

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