しいたけ（椎茸）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

しいしいたけ（椎茸）の食べ方は、丸焼き、天ぷら、炒め物、などの調理に向いていますが、その他に、茶碗蒸しや干ししいたけとして保存食にしたり、うどんや味噌汁のだし汁として使ってもおいしく食べることができます。

丸焼きは、「石ずき」というかさの柄の部分をとって、遠火にかけます。少し色づいたらしょうゆをかけて食べます。バターや塩をつけてそのまま丸焼きでもおいしく食べることができます。

干ししいたけにした場合、かおりや味がよくなり長期保存も可能になります。戻す際は、ぬるま湯に砂糖を一つまみ入れると、早く戻りますので試してみて下さい。たけ（椎茸）の食べ方

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