「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
びわ(枇杷)は果汁が多いのでみずみずしく、ほどよい甘さと酸味の少なさが特徴的な果物です。
皮をむいてそのまま食べるのが一般的ですが、ゼリーやジュース、果実酒、ワイン煮にしてもおいしいです。
缶詰やジャム、シロップ漬けなど加工品にも多く利用されます。
びわは低温に弱い果物ですので、冷蔵庫などでの保存は禁物です。
なるべく常温で保存するようにして、食べる2時間位前に冷蔵庫で冷やして食べるとちょうどいいですね。
また、びわは切ったり、皮をむいて放置しておくと黒くなってしまいます。レモン汁をかけておくか、食べる直前に皮をむくようにしましょう。
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