食品と栄養のお話

らっきょう（ラッキョウ）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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らっきょう（ラッキョウ）の栄養

らっきょうにはリン、カルシウム、鉄分などのミネラルを多く含み、植物繊維、におい成分「硫化アリル」も含んでいます。

「硫化アリル」はビタミンＢ１の吸収を助け、疲労回復を助ける役割を持っています。ゆえに運動量の多いスポーツ選手や疲れやすい体質の人にはもってこいの成分です。

どろどろの血液をさらさら血液にする効果もあるため、動脈硬化予防にもつながります。

また、古くから薬用植物としても扱われており、利尿効果、発汗作用、整腸作用にも効果があるようです。

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