ピーマンの食べ方・ピーマン食べ方　「食品と栄養のお話」

ピーマンの食べ方

様々な料理に合うピーマンは、炒め物、揚げ物、またはサラダなどにも最適です。

中華では千切りにしたピーマンと牛肉、竹の子を混ぜて炒める「チンジャオロース」、ひき肉をつめて焼いた「ピーマンの肉詰め」、半分にして種を取りそのまま焼いて、しょうゆをつけるだけの「焼きピーマン」。どれもおいしく食べられる調理法です。

ピーマンには緑色をしているものの他に、赤、黄色のものがあり、特に赤ピーマンは甘味が強く、サラダなどによく使われています。

また、ピーマンに含まれているカロテンは、油と炒めることにより吸収がよくなります。

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