食品と栄養のお話
パセリ（和蘭芹）の栄養
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
パセリ（和蘭芹）の栄養
パセリ（和蘭芹）は水分が少なく、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃ、βーカロテン、鉄分、食物繊維といった人体に必要な栄養が豊富に含まれています。
ビタミンＢ１は糖質の分解吸収を助け、疲労回復に。
ビタミンＢ２は皮膚や髪、爪などの健康維持に。
ビタミンＣは美肌やしみ、ぞばかすに効果があります。
その他にパセリ特有の精油成分「アピオール」の抗菌作用により、口臭の防止、食中毒の予防にもつながります。
βーカロテンは必要に応じて必要なだけビタミンＡに変化し、眼精疲労や、抗酸化作用により、がん予防、美容維持に効果があります。
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