じゃがいも（じゃが芋）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

じゃがいも（じゃが芋）は、ふかす、ゆでる、煮る、炒める、揚げる、焼くなど様々な料理に適している野菜です。

加熱してもでんぷんがビタミンＣを包み流出を妨げてくれるので、栄養補給にもってこいではないでしょうか。

その他にもフライドポテト、ポテトサラダ、マッシュポテト、ゆでポテト、バター炒め（ジャーマンポテト）などにも使われていて、和食では「肉じゃが」などの煮物にも多く使われています。

また、炭水化物の中でもじゃがいもはカロリーが低いというのも特長です。同じ量のご飯と比べても半分のカロリー数しかないため、ダイエットをしている人や、カロリーを抑えたい食事を摂りたい方は積極的にじゃがいもを利用しましょう。

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