アシタバ（明日葉）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

アシタバ（明日葉）の栄養

アシタバ（明日葉）には、カロテン、ビタミンＢ２、Ｃ、鉄分、カルシウム、カリウムや食物繊維を含んでいます。

特にビタミンＢ２を多く含んでおり、皮膚や髪、爪などの健康維持に効果があります。
ビタミンＣは美肌やしみ、ぞばかすに効果があります。

カロテンは、体内で必要に応じてビタミンＡに変化して吸収され、体の各器官が酸化するのを防ぐ抗酸化作用があり、がんや心臓病の予防、コレステロール値を下げてくれる効果があります。

ビタミンＣはは優れた抗酸化作用を持ち、ストレス解消、老化防止、美肌効果に役に立ちます。
食物繊維も含んでいるレタスは便秘の解消にも効果があり、ビタミンＣとあい重なってダイエットにはもってこいの野菜です。

カリウムも含まれているので、体内の余分な塩分を排出してくれて、むくみの解消、高血圧予防にもつながります。

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