ニシン（鰊）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ニシン（鰊）には、ビタミンＢ１２、カルシウム、鉄分、セレン、ＤＨＡ、ＥＰＡなど栄養素が豊富に含まれています。

特に、抗酸化作用によって若さを保つ役割をもつミネラル「セレン」の含有量が、魚の中ではトップクラスに位置します。

ビタミンＢ１２と鉄分の働きによって、悪性貧血を防ぎ、神経機能を維持する効果が期待できます。

さらに、ＤＨＡとＥＰＡを含んでいますので、記憶力、学習能力の向上に期待ができ、コレステロール値を減らしたり、中性脂肪を減少してくれるので、生活習慣病にも効果があります。

血液や細胞を健康にして、若さを保ってくれる効果が期待されているニシンです。

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