イサキ（伊佐木）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

イサキ（伊佐木）には、他の魚と比べると目立つような栄養成分は含まれていませんが、若干、タンパク質とビタミンＤが豊富です。

ビタミンＤは、ビタミンＡの吸収や、カルシウム、リンといったミネラルの吸収を助ける働きがあり、一緒にとることで、血中カルシウム濃度を一定に保ち、骨や歯を丈夫にしたり、筋肉の機能を向上するのにも期待されています。

ただ、イサキ自体にカルシウムやリン、ビタミンＡなどが含まれていないので、ひじきや昆布といったカルシウムを豊富に含んでいる食材と共に食べるようにしましょう。

おいしい魚だけに、栄養価の少なさには少し残念な気がしますね。

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