マッシュルームの栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

マッシュルームにはビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシン、タンパク質、カリウム、食物繊維、うまみ成分グルタミン酸を多く含んでいるきのこで、中でもビタミンＢ２やタンパク質は他のきのこと比べても、豊富に含まれているのが特長です。

食物繊維の働きで余分なコレステロール値を下げ、動脈硬化や高血圧の予防につながるほか、腸内洗浄作用で、便秘解消にも効果があります。

ビタミンＢ２は、脂肪の代謝を助け、効率よくエネルギーに変えてくれる、ダイエットに最適の栄養です。
また、細胞の再生や成長を促進するはたらきのあるビタミンで、健康な皮膚、髪、爪を作る働きもします。

うまみ成分「グルタミン酸」も多く含まれているため、味がとてもよいのも特長です。

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