モロヘイヤ（シマツナソ）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

モロヘイヤ（シマツナソ）には体を温めてくれる効果のある野菜なので、冷え性の方にはもってこいの野菜です。

天ぷらやおひたし、和え物にはもってこいではないでしょうか。

簡単メニューとしては、モロヘイヤの葉をざっと切り、ハチミツ、ヨーグルトなどと一緒にジューサーにかけ、ジュースとして飲むのも高い栄養に加え、おいしくのめるのでオススメです。

気をつけなければならないのが、種子や枝の部分には毒性の強い物質「ストロファンチジン」が含まれているので、必ず取り除くようにしましょう。

この「ストロファンチジン」はめまいや嘔吐の原因になります。

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