ブロッコリーの栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ブロッコリーの栄養

ブロッコリーは栄養の宝庫といわれるほどたくさんの栄養を含んでいる野菜です。

炭水化物、タンパク質、カロテン、鉄、カルシウムの他、ビタミンＣも豊富に含んでいます。

ビタミンＣの含有量はビタミンＣで有名な「レモン」の２倍ほど含んでおり、しみ・そばかすを防ぎ、美肌作りに役に立ちます。
免疫力の向上、風邪予防、がん予防、動脈硬化予防にも有効です。

ビタミンＣは熱に弱い成分ですので、茹ですぎに注意して調理してください。

漢方では、虚弱体質の改善、胃腸の強化、腎機能の強化、関節の強化、気のめぐりをよくする働きがあります。

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