食品と栄養のお話

とうもろこし（玉蜀黍）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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とうもろこし（玉蜀黍）の栄養

とうもろこし（玉蜀黍）の主成分として、糖質、タンパク質、脂肪、ビタミンＢ１、Ｂ２、ナイアシンなども多く含む、栄養バランスの良い高エネルギーな野菜です。

糖質はとうもろこしの甘味を引き出している物質で、消化吸収がよい為、ビタミンＢ群と合わせて、夏バテや疲労回復にはもってこいの栄養です。ただし、取りすぎると血糖値の上昇を招くことになるので、糖尿病が気になる人は食べすぎに注意しましょう。

さらにとうもろこしにはビタミンＥも含んでおり、肌の酸化防止を促し、きれいな肌の維持、老化防止にもつながります。

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