「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
しょうが(生姜)は、おろし金でよくおろし、刺身、冷やっこ、そうめん、そばなどの薬味として使ったり、魚や肉の臭みを消してくれるので「しょうが焼き」「さば煮」「イワシ煮」などでよく使われます。
サラダ風に、千切りにして、かつお節などであえ、しょうゆをかけて食べるのもおいしいですね。
冷え性な人は、紅茶にすりおろしたしょうがを適量入れ、はちみつや黒砂糖などで味の調整をすれば体があったまる「しょうが紅茶」ができます。
しょうがを保存する際は、しょうがの90%が水分になるのでカビが繁殖しないようにラップに包んで冷蔵庫に入れるようにしましょう。
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