食品と栄養のお話

さといも（里芋）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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さといも（里芋）の栄養

さといも（里芋）には消化吸収に優れている為、胃腸の弱い人や、病人などの食事としてはもってこいです。その他に滋養強壮、胃潰瘍予防、肝臓強化にも一役かってくれます。

主な成分として炭水化物が多く含まれており、カルシウム、ビタミンＢ１、Ｂ２、カリウムもそれに続きます。さらにさといものぬめり成分「ムチン」は、体内で「グルクロン酸」という成分に変化し、タンパク質の消化吸収を高めてくれます。

また、タンパク質も多く含んでおり、ビタミンＢ１を含む食品と組み合わせることによって筋肉疲労を和らげてくれます。

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