食品と栄養のお話

キャベツの食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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キャベツの食べ方

キャベツの食べ方として代表的なものが「ロールキャベツ」です。ほかにも煮たり、炒めたり、サラダとして生で食べたりもできるのであらゆる料理に大活躍してくれます。

ただし、キャベツに含まれているビタミンC、ビタミンUは水に溶けやすい水溶性ビタミンなので、加熱することによって減少します。

煮たり、スープにして食べる際には煮汁ごと食べるようにしましょう。

また、「ポトフ」にすれば煮汁ごと食べられる上に、栄養価を多く含んでいる芯の部分も食べることができるのでオススメです。

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