「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
カリフラワーの代表的な食べ方として、シチューや煮込み料理です。寒い時期にはもってこいです。
カリフラワーは新鮮なものであれば生でも食べることができます。
アクを感じて嫌な場合は、サッと茹でて塩・マヨネーズを合わせて食べると食べやすいです。茹でる際にはたっぷりの水を使うようにしましょう。
カリフラワーは、普段なら加熱によって損なわれるビタミンCも損失が少ないのが特長です。
また、茎にもつぼみの2倍近くといわれる豊富なビタミンCが含まれていますので、捨てずにスープやシチューなどに混ぜて食べるようにしましょう。
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