食品と栄養のお話

かぶの栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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かぶの栄養

かぶの白い根には豊富なビタミンCの他、整腸作用があり、消化を助ける酵素のアミラーゼやジアスターゼが豊富に含まれていて、飲みすぎ、食べ過ぎによる胃腸の不調を整えてくれます。

また、かぶはあの丸っこい「根」の部分よりも、「葉」の部分の方が栄養価が高いって知ってました？

かぶの葉には根の部分の約４〜５倍のビタミンC、アスターゼをはじめ、カロテンやカルシウム・鉄分などが多く含まれています。

なので、食べる際には葉を捨てることが無いように最後まで使い切るようにしましょう。

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