食品と栄養のお話

アシタバ(明日葉)の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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アシタバ(明日葉)の食べ方

身体がむくみやすい人は、アシタバ(明日葉)の葉を煎じてお茶として飲むと利尿効果があるので効果覿面(こうかてきめん)です。

アシタバは独特の苦味とにおい・アクがあります。
そういった苦味やにおいは、ゆでたり揚げたりことによって改善されます。

「胡麻和え」「おひたし」、「炒め物」、「サラダ」などバリエーションは豊富です。てんぷらにするとアシタバに含まれている「カロテン」の吸収力を高めてくれます。
また、ジュースしたりして飲むのも良いです。苦味を消すときには、甘味料やはちみつを使いましょう。

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