「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
ホッケの食べ方といえば、皿からはみ出るような、ダイナミックな開き干しの焼き立てが最高ではないでしょうか。
脂がのってこってりとした味わいは、大根おろしを添えて食べると格別です。
とても鮮度が落ちやすい魚ですので、なかなか刺し身のような生のまま食べることは少ないですが、主産地である北海道では、鮮度が良いうちにさばき、刺し身として食べています。
その味わいは「白身のトロ」と言われている程で、北海道によった際は是非とも食べておきたい一品です。
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