フグ（河豚）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

フグ（河豚）は高タンパク、低脂質なとてもヘルシーな魚です。

フグ独特の旨み成分はイノシン酸、グリニシン、リジン、タウリンというアミノ酸で形成されています。

タウリンは栄養ドリンクで有名な栄養素で、血圧やコレステロール値を下げる働きがあります。
体の各部分の昨日を高めることによって、様々な病気や症状に対する抵抗力もつけてくれます。

グリニシンとの相乗効果で、さらに血中コレステロール値を減らす効果が期待できますので、高血圧予防、動脈硬化予防などに最適です。

さらにフグは低脂質なので、ヘルシーこの上ないです。

コレステロール値を下げ、中性脂肪も下げる働きをもっている栄養を豊富に含んでいるフグは、ダイエット料理にも最適ですね。

ただし、白子には血圧を高める成分が含まれていますので、食べすぎには注意したいですし、おいしくて栄養が豊富だからといって自分で調理するのは絶対に避けましょう。

フグ毒（テトロドトキシン）に当たって死んでしまいますよ。

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