「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
タラ(鱈)は文字通り、魚偏に雪と書くほどに、冬に脂がのっておいしい季節になります。
冬といえば「鍋」ではないでしょうか。
白身は淡白な味でやわらかく、鍋の主役にもできます。
また、チリ蒸し、煮付け、照り焼き、ホイル焼き、ブイヤベース、フライなどにも最適です。
また、残った頭や尾、肝やシラコ(卵巣部分)を野菜などと一緒に味噌鍋にすると、栄養価も高く、体の温まる鍋になります。
博多名物である「タラコ」は、タラの一種であるスケトウダラの卵巣を塩漬けにしたものです。スケトウダラの事を別名「めんたい」と呼ぶことから、スケトウダラの卵巣の塩漬けを「明太子(めんたいこ)」と呼ぶようになりました。
野菜一覧
肉・魚介類一覧
乳製品一覧
海藻・穀物一覧
種実、豆類一覧
果物一覧
調味料一覧
携帯サイトオープン!
リンク集
Copyright (C) 2007 - 2015 all Rights Reserved.
「食品と栄養のお話」はリンクフリーです。