食品と栄養のお話

タイ(鯛)の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

「食品と栄養のお話」TOP 》》 タイ(鯛) 》》 タイ(鯛)の食べ方

タイ(鯛)の食べ方

タイ(鯛)は味がよく、白身で淡白な上、上品な風味があるので、煮ても焼いてもそれぞれに抜群の相性があります。

食べ方は様々で、刺し身だけでも、霜皮造りから薄造り、皮付きの八重造りと多彩です。寿司ネタ、チリ蒸し、鍋、かぶと煮、鯛めし、茶漬け、マリネ、カルパッチョ、香り蒸しなど、「百魚の王」と称されるだけあって、料理方法も山のようにあります。

「タイは目下一尺」という言葉があり、40cm〜50cmのもので重さが2kg前後のものが最もおいしいとされています。
あまり大きすぎてもおいしさはついてこないということですね。

くろだいは、火を通すと皮に臭みが残ってしまいますので、煮たり焼いたりする際には皮を剥いでからにしましょう。

きんめだいは煮魚にすると大変おいしく食べることができます。

野菜
野菜一覧


魚介類・肉類
肉・魚介類一覧


乳製品
乳製品一覧


穀物
海藻・穀物一覧


種実、豆類
種実、豆類一覧


果物
果物一覧


調味料
調味料一覧

携帯サイトオープン!

食品と栄養のお話 the mobile

リンク集