食品と栄養のお話

ししゃも(柳葉魚)の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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ししゃも(柳葉魚)の栄養

ししゃも(柳葉魚)には、ビタミンA、B2、カルシウム、リン、DHA、EPAなど豊富な栄養素がたっぷりと含まれています。

その中でも特に多いのが「カルシウム」!
カルシウムは骨を構成したり、歯を作っているミネラルですが、ししゃものもっているカルシウムは、牛乳の約4倍といわれるほど(本ししゃもと輸入物で違いがあります)。

DHA、EPAは、脳の活性化によって、記憶力、学習能力の向上につながり、血栓や動脈硬化を防いでくれる役割もあります。

さらに成長促進ビタミンであるビタミンB2、抗酸化作用があり、目や皮膚の栄養素であるビタミンAも含まれているので、育ち盛りの子供や、お年寄りにも最適です。

魚ですが、小さいのでそれほど魚臭くないので食べやすいのもポイントです。

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