「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
サヨリ(細魚)は、高タンパク、低脂肪なさっぱりとした魚で、ナイアシン、亜鉛を豊富に含んでいます。
ナイアシンは糖質や脂質、タンパク質の代謝に不可欠なビタミンです。血行を良くしたり、脳神経の働きをよくすることはもちろんのこと、脂質、糖質の代謝に働くことで、二日酔いを防いでくれる効果があります。お酒を飲むことでナイアシンは消費されていきますので、お酒を飲む人ほど摂りたい栄養素ですね。
亜鉛は体の免疫機能を向上する働きがあります。味覚にも深く関わっているミネラルで、傷の回復にも影響しています。
二日酔いを予防し、免疫機能の向上、味覚を正常に保ってくれる栄養をたっぷり含んでいるサヨリは、お酒のつまみとして最高の食材となります。
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