食品と栄養のお話

コイ（鯉）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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コイ（鯉）の食べ方

コイ（鯉）には川魚独特のクセがあるので敬遠されがちですが、温水や氷を使って「鯉のあらい（刺し身のようなもの）」にしたり、濃い味付けの汁物、焼き物などにするとおいしく食べることができます。

中華料理では、丸々一尾を油で揚げて甘酢あんをかけたから揚げや、和食では、オレンジや刻んだ玉葱をホイルに入れて蒸した「香味焼き」、しょうゆと砂糖を漬けて煮込んだ「甘露煮」、「佃煮」なども、独特のクセがとれるのでオススメです。

最初はなかなか手の出しづらい魚ですが、食べてみるとおいしい魚ですので、一度お試しあれ。

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