「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
カニ(蟹)は高タンパク、低カロリー、カロテン、タウリンなどが含まれている食材で、甲羅にもカルシウム、キチン・キトサンなどが豊富に含まれています。
カニで特に注目したい栄養素が「キチン・キトサン」です。
キチン・キトサンは動物性の食物繊維で、体の自然治癒力を高めることで、抗がん剤としても脚光を浴びています。
体内リズムを調節し、体調を整えたり、更年期障害などにもその効果が期待されています。
さらに、キチン・キトサンは全身の幅広い症状に効果があり、便秘解消、高血圧、不眠症、視力障害、骨粗鬆症、肩こりなど、様々な症状に効果が認められています。
過剰摂取しても問題のない成分ですので、食べておいしい、体においしい食材として、カニはうってつけの食材なのです。
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