カツオ（鰹）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

カツオ（鰹）には水分の含まれている量が比較的少なく、良質なタンパク質を多く含んでおり、その他にも、ビタミンＢ１、Ｄ、ナイアシン、鉄、なども豊富に含んでいます。

カツオに限ってではありませんが、一般的に魚類に含まれているタンパク質は良質なもので、必須アミノ酸を多く含んでいるのが特徴です。
必須アミノ酸はアミノ酸の中でも特に重要視されているアミノ酸で、体を構成するとても大事な栄養素になります。

ビタミンＢ１は「消化と精神のビタミン」といわれているビタミンで、不足することで疲れがたまりやすくなってしまいます。

カツオの旬は夏をまたぎますので、カツオに含まれているビタミンＢ１はとても重要で、夏を乗り切る為、夏バテ防止に効果が期待されます。

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