食品と栄養のお話

カツオ(鰹)の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

「食品と栄養のお話」TOP 》》 カツオ(鰹) 》》 カツオ(鰹)の食べ方

カツオ(鰹)の食べ方

カツオ(鰹)は、「女房を質に入れても」というほどにカツオにごだわり、食べています。

しかし、時間単位で鮮度が落ちていくといわれるぐらい、鮮度の落ちやすい魚の為、鮮魚として食べているのは全体の2割程度のようです。

新鮮なうちに調理すれば、大根おろしや千切りのネギ、生姜、みょうが、シソなどをそえれば、臭みも消えとてもおいしく食べることができます。

刺し身以外にも、焼き物や寿司ネタにも多く利用されます。

初鰹(はつがつお)やソウダガツオは、カツオ節や缶詰などに加工されることが多いです。

野菜
野菜一覧


魚介類・肉類
肉・魚介類一覧


乳製品
乳製品一覧


穀物
海藻・穀物一覧


種実、豆類
種実、豆類一覧


果物
果物一覧


調味料
調味料一覧

携帯サイトオープン!

食品と栄養のお話 the mobile

リンク集