カジキ（梶木）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

カジキ（梶木）には良質なタンパク質、ビタミンＤ、ナイアシン、カリウムなどが豊富に含まれています。

タンパク質は、体を構成している栄養素で、筋肉や内臓の構成成分となっている、必要不可欠な成分です。
カジキのタンパク質というのは、タンパク質の中でも「必須アミノ酸」と呼ばれているタンパク質を構成している成分を多く含んでいます。

このタンパク質とカリウムの働きにより、体の余分な塩分を排出し、高血圧予防、動脈硬化予防に期待ができます。

さらに注目したいのはナイアシン。
ナイアシンは「精神と皮膚のビタミン」と呼ばれており、摂取することで糖質、脂質の代謝を促進し、皮膚病を防いだり、口臭の予防にもつながります。
また、ナイアシンは二日酔いの元になる「アセトアルデヒド」を分解する力があり、二日酔い予防にも効果的です。

お酒を飲む際に、是非とも食べておきたいですね。

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