オニオコゼ（鬼虎魚）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

オニオコゼ（鬼虎魚）は低脂肪、低エネルギーな上、ビタミンＢ１２、カリウム、マンガンが豊富なとってもヘルシーな食材です。

ビタミンＢ１２は、神経細胞内のタンパク質や核酸、脂質の合成を助けたり、修復してくれます。また、「葉酸」と結合することによって、悪性貧血を防いでくれます。オコゼを食べる際は、葉酸を含んでいる大葉（青じそ）などと一緒に食べるのがいいかもしれません。

さらに、カリウムは、体内に入ってきたナトリウムによる血圧上昇を制御してくれるので、高血圧予防、動脈硬化予防に最適。

筋肉の収縮を円滑にしたり、腎臓機能の正常化の働きもあるので、利尿効果に優れています。

低脂肪、低エネルギーなところもポイントです。
オコゼはおいしい上にヘルシー、栄養が豊富に含まれている食材ですので是非とも食べましょう。

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