エビ（海老、蝦）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

エビ（海老、蝦）は昔から、長寿、武勇の象徴として、古くからめでたい席で使われてきました。

その深い味とコク、そして独特の甘味は日本人には好まれやすい味となっています。

食べ方としては、伊勢海老の活き造り、寿司ネタ、車海老だと刺し身、寿司ネタなど、サクラエビだと踊り食い、かき揚げなどにも使用され、比較的どのエビに関しても生のまま食べても大丈夫なものが多いです。

西洋料理では、グラタン、クリーム煮、中華料理ではチリソース、シュウマイなど、さらに、塩焼きや塩茹で、天ぷらなどにも向いており、どの料理もエビの風味が損なうことのない調理ばかりです。

注意したいのが、エビ自体鮮度が長持ちしないものなので、買ってきたらすぐに調理するように心がけましょう。

野菜一覧

肉・魚介類一覧

乳製品一覧

海藻・穀物一覧

種実、豆類一覧

果物一覧

調味料一覧

携帯サイトオープン！

リンク集