食品と栄養のお話

ウニ(海胆、雲丹)の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

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ウニ(海胆、雲丹)の栄養

ウニ(海胆、雲丹)には、ビタミンA、タウリン、コラーゲンが豊富に含まれています。

その中でも特に多いのがビタミンA。
ビタミンAの持つ作用というのは全身に広がっており、目の粘膜、夜盲症予防、さらに皮膚や粘膜を正常に保ってくれる効果があります。

また、免疫機能を維持したり、生殖機能の維持、成長を促進する作用もありますので、ガン予防や動脈硬化、心臓病といった生活習慣病予防にもってこいです。

さらにタウリンも含まれていることから、生活習慣病の予防にさらに拍車をかけてくれるでしょう。

おいしいものは栄養が少ないとされていますが、ウニはおいしい上に栄養価も高い食材です。たくさん食べてみたいものですね。

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