ウナギ（鰻）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

ウナギ（鰻）を生のままから調理するときは、まずウナギ独特のぬめりをとってからにします。

そして、ぬめりをとったウナギをまな板の上に乗せます。その時は背中を手前にして置きます。

あごに目打ちをして固定し、頭の付け根に切り込みを入れて、そこからサッと背開きをします。

しょうゆ、みりんなどで作ったタレをかけながら焼いた蒲焼きは最高においしいですよね。

それをご飯にのせて食べれば文句なしです。

タレをつけずにそのまま焼くのを「白焼き」、卵と一緒に調理した「う巻き」、ぶつ切りにしてワイン煮、から揚げなどでもおいしく食べることができます。

野菜一覧

肉・魚介類一覧

乳製品一覧

海藻・穀物一覧

種実、豆類一覧

果物一覧

調味料一覧

携帯サイトオープン！

リンク集