アナゴ（穴子）の栄養

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

アナゴ（穴子）は、ＤＨＡ、ＥＰＡ、ビタミンＡ、亜鉛、カルシウムが豊富に含まれている、比較的栄養価の高い魚です。

脂肪もウナギの半分以下ですので、カロリーを気にする方にももってこいですね。

ビタミンＡの働きにより、目や粘膜、皮膚を正常に保つ役割があり、不足してしまうと、肌がかさかさになったり、爪がもろくなってしまいます。

ＤＨＡは「脳の栄養」と呼ばれるほど、脳の発育や機能維持を保ってくれます。

さらに、アナゴにはビタミンＥも豊富に含まれています。
ビタミンＥは、老化を防いでくれるビタミンとして知られており、その強力な抗酸化作用によって、活性酸素による害を守ってくれます。

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