サザエの食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

サザエの食べ方

サザエは磯野香りが強く、ほろ苦い味が病みつきになる食べ物です。
食べ方としては、つぼ焼きが有名ではないでしょうか。

その他に、内臓（ワタ）を取り出し、刺身で食べれば、こりこりとした食感がたまりません。

サザエは身をつぼ焼き以外で調理する際、身を取り出さなければなりません。
まずは、フタと貝の間にナイフや千枚ざしをさし、ねじりだすように身を取り出します。取り出した身を、内臓（ワタ）と分けます。身はそのまま刺身として食べればおいしくいただけますし、内蔵（ワタ）は多少の苦味はあるものの、しょうゆ、酒、砂糖などと一緒に煮るとコクがあっておいしく食べることができます。

にんにくと一緒に炒めても、濃厚な味を堪能することができますよ。

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