うずらの卵（鶉の卵）の食べ方

「食品と栄養のお話」サイトの主旨

世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。

うずらの卵（鶉の卵）を生のまま使う場合は、そばのめんつゆや、とろろ汁の中に落として食べるとおいしいです。

ゆで卵を使う場合は、ぬるま湯に入れ、ころがしながら６～７分程度茹でます。ころがしながら茹でると、殻に小さな傷ができ、後でむきやすくなります。

ゆで卵になったうずらの卵は、すぐに水に入れて殻をむき、オードブルの付け合せにしたり、サラダ、串焼き、炒め物に利用されます。

貯蔵性がよい卵ですが、市場での回転が遅い為、使う際には必ず皿の上に割って、鮮度を確かめて使うようにしましょう。

スーパーではよくゆで卵になったものを売っています。使いやすいのでそれをチョイスするのもいいですね。

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