食品と栄養のお話
ごま（胡麻）の食べ方
「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか？
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
ごま（胡麻）の食べ方
加熱しておいたフライパンに適量のごまを入れ、フライパンを動かしながら弱火で煎ります。はじける音がし始めたら火を止め、少しの間余熱で煎ります。
塩と一緒に煎ったゴマは塩ごまとして、ご飯にかけて食べるのもおいしいですし、和え物やごまみそなどにしてもおいしく食べることができます。
魚や肉につけて揚げる「胡麻揚げ」としてもおいしいです。
ごまの品種の一つである「茶ゴマ」は、主にごま油として使われていて、中華料理には欠かせない油です。
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