「食品と栄養のお話」サイトの主旨
世の中には様々な食品があります。
野菜や果物はもちろんのこと、肉、魚、調味料にわたって多岐にわたります。
そんな世の中、食品には長所や短所ありますが、私たちはそれをしっかり理解しているでしょうか?
「食品と栄養のお話」では、知識、食べ方、栄養にわたった観点で食品を分析しました。
えだまめ(エダマメ、枝豆)の食べ方といえば、何といっても塩ゆでして食べるのがポピュラーではないでしょうか。
さやのすじをヘタごと手で取り除き、塩水を沸騰させてから、色ツヤが良くなる程度までゆでます。
さっぱりしていて味の相性が良いだけでなく、悪酔い予防にもなるため、酒のつまみとしては最適です。
実を取って、和え物、揚げ物、煮物、豚肉などと炒めてもおいしく食べることができます。
すりつぶして枝豆豆腐にしてみたり、汁物、和え衣にしてもおいしいですよ。
ただし、消化はよくないほうなので食べすぎには注意しましょう。
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